L-glutamīns

L-glutamīnskābi galvenokārt izmanto mononātrija glutamāta, garšvielu, sāls aizstājēju, uztura bagātinātāju un bioķīmisko reaģentu ražošanā.Pati L-glutamīnskābi var izmantot kā zāles, lai piedalītos olbaltumvielu un cukura metabolismā smadzenēs un veicinātu oksidācijas procesu.Produkts apvienojas ar amonjaku, lai organismā sintezētu netoksisku glutamīnu, tādējādi samazinot amonjaka daudzumu asinīs un mazinot aknu komas simptomus.To galvenokārt lieto aknu komas un smagas aknu mazspējas ārstēšanai, taču ārstnieciskais efekts nav īpaši apmierinošs;Kombinācijā ar pretepilepsijas līdzekļiem tas var arī ārstēt epilepsijas lēkmes un psihomotorās lēkmes.Racēmisko glutamīnskābi izmanto zāļu un bioķīmisko reaģentu ražošanā.
Parasti to neizmanto vienu pašu, bet gan kopā ar fenola un hinona antioksidantiem, lai iegūtu labu sinerģisku efektu.
Glutamīnskābi izmanto kā kompleksveidotāju bezelektroniskā pārklājumā.
Farmaceitiskām, pārtikas piedevām un uztura pastiprinātājiem;
To lieto bioķīmiskiem pētījumiem un medicīniski aknu komas gadījumā, novēršot epilepsiju, mazinot ketonūriju un ketēmiju;
Sāls aizstājēji, uztura bagātinātāji un aromatizētāji (galvenokārt izmanto gaļai, zupai un mājputnu gaļai utt.).To var izmantot arī kā līdzekli, lai novērstu magnija amonija fosfāta kristalizāciju konservētos garneļos, krabjos un citos ūdens produktos.Deva ir 0,3% ~ 1,6%.To var izmantot kā smaržas saskaņā ar GB 2760-96;
Mononātrija sāli - nātrija glutamātu izmanto kā garšvielu, un izejmateriāli ir mononātrija glutamāts un mononātrija glutamāts.